{"product_id":"cimbro-latte-della-lessina","title":"Cimbro Latte della Lessinia Traditioneller Bergkäse aus Venetien","description":"\u003cp data-start=\"87\" data-end=\"517\"\u003eDer Cimbro Latte della Lessinia ist ein traditionsreicher italienischer Bergkäse aus der Hochebene der Lessinia nördlich von Verona in Venetien. Seine Ursprünge reichen bis ins späte 13. Jahrhundert zurück und sind eng mit den Cimbri verbunden, einer aus dem Norden stammenden Bevölkerungsgruppe, die sich in dieser Region niederließ und ihre Milchwirtschaft sowie Käseherstellung etablierte. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"519\" data-end=\"923\"\u003eHergestellt wird der Käse aus Kuhmilch, die überwiegend aus lokalen Bergweiden stammt, häufig aus Höhenlagen über 1.000 Metern, was den Milchrohstoffen besonders aromatische Eigenschaften verleiht. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e Die traditionelle Herstellung ist bis heute in der regionalen Käsekultur verwurzelt und wird von lokalen Molkereien weitergeführt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"925\" data-end=\"1351\"\u003eDer Cimbro zeichnet sich durch eine halbgekochte, kompakte Teigstruktur ohne ausgeprägte Lochung aus und wird meist in kleinen zylindrischen Laiben produziert. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e Trotz der Verwendung von Vollmilch eignet er sich hervorragend für längere Reifezeiten, wodurch sich sein Geschmack intensiviert und mit zunehmender Lagerung würziger und leicht pikant wird. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1353\" data-end=\"1795\"\u003eAromatisch zeigt der Käse eine ausgeprägte, angenehme und anhaltende Geschmacksentwicklung mit Noten von Milch, Vegetation und alpinen Kräutern, die typisch für die Weiden der Lessinia sind. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e Seine Textur bleibt dabei fest und fein, was ihn ideal für Käseplatten, die warme Küche oder als charaktervollen Begleiter zu Honig, Mostarda oder strukturierten Weinen macht. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1797\" data-end=\"2002\"\u003eDer Cimbro Latte della Lessinia ist somit ein authentischer Vertreter der norditalienischen Almkäse-Tradition und verbindet jahrhundertealte Geschichte mit dem unverwechselbaren Terroir der Voralpenregion.\u003c\/p\u003e","brand":"Corrado Benedetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53758659264852,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0996\/9690\/2484\/files\/cimbro_latte_della_lessinia_bergkaese_venetien_38f8e4e2-f7b0-481e-b027-38a1adc347b7.webp?v=1771847261","url":"https:\/\/giovannis.store\/products\/cimbro-latte-della-lessina","provider":"Giovanni's Store","version":"1.0","type":"link"}